【烧芸豆的做法东北】“烧芸豆的做法东北”是一道具有浓厚地方特色的家常菜，尤其在东北地区非常受欢迎。这道菜以芸豆为主料，搭配五花肉、葱姜蒜等调料，经过炖煮和烧制，味道鲜美，口感软糯，非常适合秋冬季节食用。
一、总结
烧芸豆是东北传统菜肴之一，做法简单但讲究火候与调味。主要食材为芸豆和五花肉，辅以葱姜蒜、酱油、料酒等调料。通过焯水、炒香、炖煮、收汁等步骤，使芸豆充分吸收汤汁，口感丰富，营养均衡。适合家庭制作，是冬日餐桌上的暖心佳肴。
二、烧芸豆的做法（东北版）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 准备食材 | 芸豆提前泡发4小时以上；五花肉切块，葱姜蒜切好备用 | 芸豆200g，五花肉300g，葱1根，姜1小块，蒜3瓣 |
| 2. 焯水 | 将芸豆放入沸水中煮5分钟，捞出沥干；五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒焯水去腥 | 水、料酒、葱、姜 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入葱姜蒜爆香 | 食用油、葱姜蒜 |
| 4. 加入调料 | 倒入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖 |
| 5. 加水炖煮 | 加入足量热水，放入芸豆，大火烧开后转小火慢炖1小时左右 | 水 |
| 6. 收汁 | 待芸豆软烂后，大火收汁至汤汁浓稠，撒上少许香菜或葱花即可出锅 | 香菜/葱花 |
三、小贴士
- 芸豆一定要提前泡发，否则不易煮烂。
- 五花肉可以选择肥瘦相间的部分，这样更香。
- 如果喜欢口感更软的芸豆，可以延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等配菜。
结语：
烧芸豆不仅是一道美味的家常菜，更是东北人饮食文化中的一部分。它体现了东北人对食材的尊重和对生活的热情。尝试自己动手做一锅，感受那份来自东北的烟火气吧！
