【千层油饼的做法】千层油饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆、层次分明，口感香咸适口，深受大众喜爱。制作过程中需要掌握好面团的揉制、油酥的调配以及折叠的技巧。以下是对千层油饼做法的总结与详细步骤说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 食用油 | 100克 |
| 盐 | 5克 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 芝麻 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉放入盆中，加入盐，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 在另一个碗中，将食用油、酱油混合均匀，制成油酥备用。 |
| 3 | 面团擀成薄片，涂上一层油酥，然后从一端卷起，切成小剂子。 |
| 4 | 每个剂子再次擀开，再涂一层油酥，重复折叠一次，形成多层结构。 |
| 5 | 将折叠好的面团擀成圆饼状，表面撒上芝麻。 |
| 6 | 平底锅加热，放入油，将油饼放入煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样炸出来的油饼才不会破裂。
- 油酥不要太多，否则会影响层次感。
- 煎的时候火不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据口味添加葱花或五香粉增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的千层油饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
