【零失败的美味辣白菜炒五花肉的做法】想要一道既下饭又好吃的家常菜，辣白菜炒五花肉绝对是不错的选择。这道菜酸辣开胃、口感丰富，搭配肥瘦相间的五花肉，不仅提升了味道，也让整道菜更加有层次感。下面是一份简单易学、成功率高的做法总结，适合新手也能轻松掌握。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 辣白菜 | 300g |
| 五花肉 | 200g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白芝麻（可选） | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 辣白菜洗净后切段，沥干水分；
- 五花肉切成薄片，用清水稍微冲洗一下，去除多余油脂；
- 大蒜切末，姜切丝备用。
2. 腌制五花肉
- 在五花肉中加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，去腥提鲜。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 煸炒五花肉
- 放入腌好的五花肉，中火煸炒至表面微黄，边缘卷曲。
5. 加入辣白菜
- 把辣白菜倒入锅中，翻炒均匀，让辣白菜的酸味与五花肉融合。
6. 调味
- 加入酱油、蚝油、糖，继续翻炒2-3分钟，使味道充分渗透。
7. 收汁出锅
- 汤汁快收干时，撒上白芝麻（可选），翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 辣白菜本身带有咸味，所以加盐时要根据口味调整；
- 五花肉提前腌制可以让口感更嫩滑；
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量辣椒粉或泡椒；
- 辣白菜炒的时间不宜过长，以免失去脆感。
四、总结
这道“零失败的美味辣白菜炒五花肉”不仅操作简单，而且营养均衡，适合日常家庭餐桌。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。只要按照上述步骤来操作，即使没有太多厨艺经验的人也能轻松做出美味佳肴。
希望这份做法能帮到你，快去试试吧！
