【凉拌手撕平菇的家常做法】凉拌手撕平菇是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且味道鲜美，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 平菇 | 300g | 选用新鲜手撕平菇 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 可选，去腥提味 |
| 酱油 | 1.5勺 | 建议用生抽 |
| 香醋 | 1勺 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 半勺 | 提香 |
| 白糖 | 1小勺 | 调和味道 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理平菇：将平菇撕成小条，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。
2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入平菇焯水约1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调酱汁：在碗中加入蒜末、姜末、酱油、香醋、白糖、辣椒油、香油和少许盐，搅拌均匀。
4. 拌制：将焯好水的平菇放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘：装入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 热量 | 约20kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.5g | 提供植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道蠕动，助消化 |
| 维生素B族 | 含有多种B族维生素 | 帮助能量代谢，增强免疫力 |
| 抗氧化物质 | 含有多种多酚类物质 | 具有抗氧化、抗炎作用 |
四、小贴士
- 手撕平菇比切片更易入味，口感也更自然。
- 焯水时加点盐可以让平菇颜色更鲜亮。
- 如果喜欢更丰富的口感，可加入花生碎或芝麻增加风味。
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的凉拌手撕平菇，既健康又美味，是夏季餐桌上的理想选择。
