【蒜拌茄子的家常做法简单】蒜拌茄子是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，清爽可口、营养丰富，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手制作。
一、
蒜拌茄子的主要原料是茄子和大蒜，辅以少量的调味料如生抽、香醋、盐、糖等，通过简单的处理方式即可完成。整个过程不需要复杂的烹饪技巧，只需将茄子蒸熟或煎熟后，加入调料拌匀即可。不仅保留了茄子的原味，还能让蒜香充分融入其中，口感清爽不油腻。
以下是详细的步骤说明和所需材料清单，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 茄子 1根（约300克）、大蒜 5瓣、生抽 1汤匙、香醋 1/2汤匙、盐 少许、糖 1/2茶匙、香油 1茶匙、葱花少许（可选） |
| 准备工作 | 茄子洗净去蒂，切成条状或块状；大蒜剁成蒜末；葱切葱花备用。 |
| 烹饪步骤 | 1. 茄子放入蒸锅中蒸10-15分钟，至软烂； 2. 或者热锅加油，将茄子煎至表面微黄； 3. 将蒸好或煎好的茄子盛出，稍微放凉； 4. 加入蒜末、生抽、香醋、盐、糖和香油拌匀； 5. 最后撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 蒸茄子更健康，适合追求清淡口味的人； - 煎茄子口感更香，适合喜欢焦香风味的人； - 可根据个人口味添加辣椒油或芝麻增加风味。 |
三、总结
蒜拌茄子作为一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合日常饮食。无论是蒸还是煎，都能很好地保留茄子的鲜嫩口感，再配上浓郁的蒜香，让人食欲大开。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出美味的蒜拌茄子。
