【电烤箱烤羊肉串的做法】电烤箱烤羊肉串是一种既方便又美味的烹饪方式，尤其适合家庭制作。相比传统的炭火烤制，电烤箱不仅能更好地控制温度，还能减少油烟和异味，让羊肉串更加健康、美味。以下是一份详细的电烤箱烤羊肉串做法总结，帮助你轻松做出外焦里嫩的羊肉串。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 羊肉（羊腿肉） | 500克 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 辣椒粉 | 适量 | 可选 |
| 植物油 | 1汤匙 | 烤制时刷表面用 |
二、步骤说明
1. 处理羊肉
将羊肉切成大小均匀的小块（约2厘米见方），用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制羊肉
将羊肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、盐、黑胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀。腌制时间建议不少于2小时，冷藏更佳。
3. 穿串
选用竹签或金属签，将腌好的羊肉块穿成串，每串大约6-8块，中间可穿入葱段增加香味。
4. 预热烤箱
将烤箱预热至200℃（上下火），同时在烤盘上铺一层锡纸，便于清洁。
5. 烤制过程
- 将羊肉串放在烤盘上，刷一层植物油。
- 放入预热好的烤箱中层，烤约15分钟。
- 中途翻面一次，再烤10-15分钟，直至表面微焦、肉质熟透。
6. 出炉装盘
烤好后取出，撒上少许孜然粉或辣椒粉，即可享用。
三、小贴士
- 羊肉提前腌制可以让味道更入味，口感更嫩。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
- 若喜欢更香脆的外皮，可在最后几分钟调高温度至220℃，适当烘烤。
- 可根据个人口味添加其他调料，如孜然、五香粉等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的电烤箱烤羊肉串了。不仅省时省力，还比传统烧烤更健康，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
