【扇子骨是什么】“扇子骨”是很多人在吃猪骨时会提到的一个名词，但很多人并不清楚它到底指的是什么。其实，“扇子骨”是猪肋骨的一部分，因其形状像一把展开的扇子而得名。它通常位于猪的胸腔部位，靠近背部，是猪肋骨中较为坚硬且肉质较厚的一段。
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 扇子骨 |
| 别名 | 肋排、扇形骨、猪肋骨 |
| 部位 | 猪的胸腔部位，靠近背部 |
| 形状 | 呈扇形，类似展开的扇子 |
| 特点 | 骨质较硬，肉质较厚，带有较多的筋膜和脂肪 |
| 常见用途 | 红烧、炖汤、烧烤等 |
| 口感 | 外酥里嫩，有嚼劲 |
二、详细说明
“扇子骨”其实是猪肋骨中的一部分，通常指的是猪的第5到第10根肋骨之间的部分。这些骨头因为排列成扇形，所以被形象地称为“扇子骨”。它的特点是骨质比较坚硬，周围附着较多的肌肉和脂肪，因此在烹饪时容易保留水分，口感也比较丰富。
在市面上，扇子骨常被用来制作红烧猪肋排、烤肋排、炖汤等菜肴。由于其肉质较紧实，适合慢火炖煮，能够充分释放出香味，同时保持肉质的鲜嫩。
此外，有些人会将“扇子骨”与“排骨”混淆，但实际上两者并不完全相同。“排骨”一般指猪脊骨或肩胛骨附近的肉，而“扇子骨”则更偏向于肋骨部分，肉质和口感也略有不同。
三、小贴士
- 如果你买的是整扇子骨，建议先焯水去腥，再进行后续烹饪。
- 烧烤时可以刷上酱料，增加风味。
- 炖汤时加入扇子骨，可以让汤更加浓郁鲜美。
总之，“扇子骨”是猪身上一个非常受欢迎的部位，不仅味道好，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见食材。了解它的特点和做法，能让你在烹饪时更加得心应手。
