苤蓝，又叫圆白菜、包心菜，是一种非常常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富，适合多种烹饪方式。虽然它看起来普通，但只要掌握好做法，就能做出美味可口的佳肴。今天就来分享几种简单又好吃的苤蓝做法，让你轻松吃出花样。

一、蒜蓉炒苤蓝

这是一道家常又下饭的快手菜，做法简单，味道鲜香。

材料：苤蓝1个、大蒜3瓣、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 把苤蓝洗净，切成薄片或丝。

2. 大蒜切末备用。

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香。

4. 加入苤蓝翻炒，炒至断生后加盐调味。

5. 炒匀即可出锅。

这道菜清爽不油腻，特别适合搭配米饭食用。

二、凉拌苤蓝

夏天吃凉拌菜最解暑，苤蓝脆爽，非常适合做凉拌。

材料：苤蓝1个、醋、生抽、香油、白糖、辣椒油、蒜末、芝麻等。

做法：

1. 把苤蓝切丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。

2. 准备调料：将醋、生抽、香油、白糖、辣椒油、蒜末和少许芝麻混合成酱汁。

3. 把苤蓝丝放入碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

酸辣开胃，非常适合夏天食用。

三、苤蓝炖豆腐

这是一道营养丰富的汤品，适合秋冬季节食用。

材料：苤蓝半颗、嫩豆腐1块、姜片、盐、鸡精、清水适量。

做法：

1. 把苤蓝切片，豆腐切块。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和苤蓝煮5分钟。

3. 加入豆腐，继续煮10分钟。

4. 最后加盐和鸡精调味即可。

这道汤清淡鲜美，富含蛋白质和维生素，非常适合全家享用。

四、苤蓝饺子

把苤蓝做成馅料，包成饺子，也是一种别样的美味。

材料：苤蓝半颗、猪肉末、葱姜末、盐、酱油、香油、面粉适量。

做法：

1. 把苤蓝切碎，加入肉末中，再加入葱姜末和调料拌匀。

2. 面粉加水和面，擀成饺子皮。

3. 包入馅料，捏成饺子。

4. 水开后下锅煮熟即可。

这样的饺子口感丰富，既有蔬菜的清香，又有肉馅的鲜美，非常受欢迎。

小贴士：

- 选择新鲜的苤蓝，外层叶片紧实，颜色翠绿。

- 切片或切丝时尽量均匀，这样口感更佳。

- 炒的时候不要时间太长，以免失去脆感。

总的来说，苤蓝的做法多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论是炒、拌、炖还是包饺子，都能做出一道美味的菜肴。下次买菜时不妨试试这些做法，让餐桌更加丰富多彩！