一道简单又美味的家常菜——腊肠炒莴笋，既保留了食材本身的清脆口感，又融入了腊肠的独特香气，非常适合忙碌的工作日或是想要快速完成一餐的时候制作。
准备材料
- 腊肠 1根
- 莴笋 1根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少许
- 食用油 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 料酒 少许
制作步骤
1. 处理食材
先将腊肠清洗干净，放入锅中蒸熟（大约需要10分钟左右），然后切成薄片备用。莴笋去皮后洗净，切成均匀的薄片或斜块，大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水提鲜
在锅中加入清水，烧开后放入莴笋片焯水约30秒，捞出沥干水分。这一步可以去除莴笋的部分草酸，同时让其更加脆嫩。
3. 热锅爆香
锅中倒入适量食用油，油热后先放入姜丝和蒜末爆香，随后加入腊肠片翻炒几下，释放腊肠的香味。
4. 翻炒入味
接着放入焯好水的莴笋片，快速翻炒均匀。加入少许料酒去腥增香，并根据个人口味调入适量盐和白糖调味。
5. 出锅装盘
翻炒至莴笋完全熟透且与腊肠充分融合后，即可关火盛盘。一道色香味俱全的腊肠炒莴笋就完成了！
温馨提示
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些葱花点缀。
- 腊肠本身偏咸，所以加盐时要注意用量，避免过咸影响口感。
- 莴笋焯水时间不宜过长，以免失去爽脆感。
这道菜不仅操作简便，还富含膳食纤维，是一道健康又美味的选择。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜都非常合适。快试试吧！
