在忙碌的生活里，一道简单又百搭的调料总能让烹饪变得更加轻松愉快。今天给大家分享一款用烤箱制作的“烧椒酱”，它不仅味道鲜美，还能搭配各种食材，堪称厨房里的万能神器。

材料准备：

- 青椒或红椒（根据个人口味选择）——500克

- 大蒜——3瓣

- 生姜——一小块

- 小米辣（可选）——适量

- 食用油——适量

- 盐——适量

- 白糖——少许

制作步骤：

第一步：处理辣椒

将青椒和红椒清洗干净后，去掉蒂部和籽。如果喜欢更刺激的味道，可以加入几颗小米辣一起烤制。注意不要切碎，保持整个辣椒的完整性，这样更容易控制火候。

第二步：烤制辣椒

预热烤箱至200℃。将处理好的辣椒均匀地摆放在铺了烘焙纸的烤盘上，放入烤箱中层，烤制约15-20分钟。期间记得翻面一次，确保两面都能均匀受热。当辣椒表面出现焦斑时即可取出，冷却备用。

第三步：制作酱料

待辣椒稍微冷却后，将其撕成小段。同时准备好大蒜和生姜，剁成细末备用。接着将所有材料放入料理机中，加入少量盐和白糖，再倒入适量食用油，搅打成细腻的酱状。

第四步：调味与保存

将打好的烧椒酱装入干净无水的玻璃瓶中密封保存。如果短期内不会吃完，建议放入冰箱冷藏，延长保质期。

小贴士：

1. 火候把控：烤辣椒的时间要灵活调整，避免过度烤焦影响口感。

2. 油量控制：可根据个人喜好增减油量，但不宜太少，否则酱体会过于干燥。

3. 风味调节：喜欢酸味的朋友可以在最后加入一点醋，增添层次感。

这款“烤箱版万能的烧椒酱”不仅操作简便，而且风味独特，无论是拌饭、蘸食还是炒菜，都能让菜肴瞬间提升一个档次。快动手试试吧，让你的餐桌从此多一份惊喜！