【蔚县小吃糖麻叶的做法】糖麻叶是河北省张家口市蔚县的传统特色小吃，以其香甜酥脆、口感独特而深受当地百姓喜爱。制作过程讲究，原料简单但工艺精细。下面是对“蔚县小吃糖麻叶的做法”的总结与整理。
一、糖麻叶简介
糖麻叶是一种以面粉为主料，加入芝麻、糖等配料制成的油炸面食。其形状类似树叶，外层酥脆，内里柔软，甜味适中，是蔚县地区节日或日常生活中常见的点心。
二、制作材料（约100片）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 熟芝麻 | 50克 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
| 盐 | 3克 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将面粉、盐和白砂糖混合均匀，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将面团分成小剂子，每个约10克左右，搓圆后擀成薄片，厚度约1毫米。 |
| 3 | 在面片上撒上熟芝麻，然后折叠成小条状，再卷成螺旋形，形成“麻叶”造型。 |
| 4 | 锅中加油，烧至六成热（约160℃），放入糖麻叶，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。 |
| 5 | 待冷却后，可直接食用，也可撒上少许糖粉增加风味。 |
四、注意事项
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炸制时油温不能过高，否则易焦糊。
- 可根据个人口味调整糖量和芝麻比例。
五、总结
糖麻叶作为蔚县的传统小吃，不仅味道香甜，而且制作方法简单，适合家庭制作。通过合理的材料搭配和细致的加工步骤，可以轻松复刻这道地道美食。无论是作为零食还是伴手礼，糖麻叶都是一道值得尝试的美味。
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