【手工美食红糖糯米发糕怎么做】红糖糯米发糕是一道传统中式甜点，口感松软香甜，非常适合早餐或下午茶时享用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭厨房中非常受欢迎的一道小吃。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 红糖 | 50克 | 可根据个人口味调整 |
| 酵母 | 3克 | 使用干酵母即可 |
| 温水 | 150毫升 | 水温约35℃左右 |
| 泡打粉 | 5克 | 可选，增加蓬松感 |
| 猪油/植物油 | 20克 | 可选，增加风味和柔软度 |
| 枸杞/葡萄干等 | 适量 | 可选，装饰和增加口感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中，加入红糖、酵母和泡打粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成稠糊状的面糊。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面糊膨胀至原来的两倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，加入猪油拌匀，再倒入铺好油纸的模具中。 |
| 5 | 在表面撒上枸杞、葡萄干等装饰物，放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，稍微冷却后脱模即可食用。 |
三、小贴士
1. 发酵时间：夏季发酵时间较短，冬季可适当延长。
2. 红糖选择：建议使用老红糖，味道更浓郁。
3. 蒸制技巧：蒸的时候一定要用大火，避免中途开盖影响成品口感。
4. 保存方式：可以冷藏保存2-3天，食用前稍微加热更美味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的红糖糯米发糕了。无论是作为早餐还是零食，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！
