【手冲咖啡是什么咖啡】手冲咖啡是一种通过手工方式制作的咖啡饮品，它不同于传统的速溶咖啡或自动咖啡机冲泡的咖啡。手冲咖啡强调的是对咖啡豆的精细处理、水温控制以及冲泡时间的精准掌握，以最大程度地展现咖啡豆本身的风味。
一、手冲咖啡的定义
手冲咖啡（Pour Over）是一种以手动方式将热水注入咖啡粉中，使咖啡成分溶解并萃取出来的咖啡制作方法。它通常使用滤杯、滤纸和手冲壶等工具，配合特定的水温和注水技巧，来提取咖啡的香气与味道。
二、手冲咖啡的特点
| 特点 | 说明 |
| 手工操作 | 需要人工控制注水速度、水量和时间，强调技巧性 |
| 精细控制 | 可调节水温、研磨度、萃取时间，提升咖啡风味 |
| 咖啡豆选择多样 | 可使用不同产地、烘焙程度的咖啡豆 |
| 风味层次丰富 | 能够凸显咖啡豆的酸度、甜感和余韵 |
| 体验感强 | 制作过程有仪式感，适合咖啡爱好者 |
三、手冲咖啡的常见器具
| 器具 | 作用 |
| 手冲壶 | 控制水流，用于均匀注水 |
| 滤杯 | 支撑滤纸，引导咖啡液流出 |
| 滤纸 | 过滤咖啡渣，保持口感纯净 |
| 咖啡粉 | 依据口味选择研磨度（粗、中、细） |
| 温度计 | 控制水温，确保萃取效果 |
| 杯具 | 接收萃取后的咖啡液 |
四、手冲咖啡的步骤（简要）
1. 准备器具：清洗滤杯、滤纸，准备好手冲壶和咖啡粉。
2. 研磨咖啡豆：根据喜好调整研磨度，一般为中细度。
3. 烧水：水温控制在88℃~94℃之间，视咖啡豆种类而定。
4. 预热器具：用热水冲洗滤纸，去除纸味并预热器具。
5. 倒入咖啡粉：将咖啡粉放入滤杯中，轻轻摇晃使其平整。
6. 注水萃取：采用“分段式注水”方式，先少量注水闷蒸，再逐步加水。
7. 完成萃取：等待咖啡液完全滴落，即可享用。
五、总结
手冲咖啡不是一种特定的咖啡豆类型，而是一种咖啡的冲泡方式。它通过精细的手工操作，让咖啡豆的风味得到最大释放，是咖啡爱好者追求品质与体验的一种方式。无论是初学者还是专业咖啡师，都可以通过学习手冲技巧，享受到一杯真正属于自己的好咖啡。
如你所见，手冲咖啡是一种融合了艺术与科学的咖啡制作方式，值得用心去探索和品味。
