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最简单快手的牛仔骨的做法

2025-10-22 08:06:26

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2025-10-22 08:06:26

最简单快手的牛仔骨的做法】牛仔骨是很多人喜爱的食材,肉质鲜嫩、口感丰富,非常适合家庭烹饪。想要做出美味的牛仔骨,其实并不复杂,只要掌握好关键步骤和调料搭配,就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。

下面是一份总结性的做法指南,配合表格形式,帮助您快速掌握这道菜的制作要点。

一、食材准备

食材 用量(约) 备注
牛仔骨 500克 建议选择带筋部位
生姜 1小块 切片
大蒜 3瓣 切片或拍碎
料酒 1汤匙 去腥用
生抽 2汤匙 调味用
老抽 1汤匙 上色用
白糖 1茶匙 提鲜增味
适量 根据口味调整
黑胡椒粉 少许 可选,增加风味
淀粉 1汤匙 用于腌制或勾芡
食用油 适量 炒制用

二、制作步骤

1. 处理牛仔骨:将牛仔骨洗净,用厨房纸吸干水分,放入碗中备用。

2. 腌制入味:加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黑胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟。

3. 热锅冷油:锅中倒入适量食用油,加热至六成热,放入姜片和大蒜爆香。

4. 炒香牛仔骨:将腌好的牛仔骨放入锅中,中火翻炒至表面微黄。

5. 调味收汁:加入适量清水或高汤,盖上锅盖焖煮10分钟左右,待牛仔骨变软后开盖,大火收汁。

6. 出锅装盘:根据个人口味调整盐量,撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

- 牛仔骨不宜过久炖煮,否则容易变柴。

- 若喜欢更浓郁的味道,可在收汁时加入少量蚝油提鲜。

- 使用砂锅或铸铁锅烹制,更能锁住食材的原味。

通过以上步骤,您可以在短时间内完成一道美味的牛仔骨菜肴,既保留了食材的鲜美,又提升了整体的口感和风味。适合忙碌的上班族或家庭主妇快速下厨,享受美味不打折扣的烹饪乐趣。

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