【茶叶蛋做法】茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，制作简单，味道香浓，深受大众喜爱。它不仅适合早餐，也常作为茶点或下酒菜。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、茶叶蛋做法总结
茶叶蛋的制作主要依靠茶叶、酱油、香料等调料的共同作用，使鸡蛋在煮制过程中充分吸收香味和颜色。整个过程包括泡蛋、煮蛋和入味几个阶段，关键在于掌握火候和时间。
以下是茶叶蛋的具体做法：
二、茶叶蛋做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋、红茶（如正山小种）、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、水 |
| 2. 煮蛋去壳 | 鸡蛋冷水下锅，加少许盐，煮至沸腾后转小火煮8分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳（便于入味） |
| 3. 调制卤汁 | 在锅中加入适量水，放入红茶包、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽，大火煮开后转小火熬10分钟 |
| 4. 浸泡入味 | 将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟，关火后浸泡至少2小时（隔夜更佳） |
| 5. 食用方式 | 可直接食用，也可加热后食用，风味更佳 |
三、小贴士
- 茶叶选择：红茶是经典选择，但也可以尝试绿茶、乌龙茶等，风味不同。
- 鸡蛋处理：煮好后敲裂蛋壳有助于更好地吸收汤汁。
- 保存方法：茶叶蛋可冷藏保存2-3天，味道会越陈越香。
- 调味调整：可根据个人口味增减糖、盐或香料。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的茶叶蛋。无论是家庭自制还是送礼，都是一道极具人情味的小吃。
