【香菇酱的做法】香菇酱是一种风味独特、营养丰富的调味品，适合搭配米饭、面条或作为炒菜的配料。制作香菇酱并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的自制香菇酱。
一、
制作香菇酱的主要原料包括新鲜香菇、豆瓣酱、葱姜蒜、食用油等。整个过程分为几个步骤：准备食材、炒制底料、加入香菇炖煮、调味收汁。最后装瓶保存，可长时间使用。自制的香菇酱不仅健康无添加，还能根据个人口味进行调整，非常适合家庭厨房操作。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：香菇切片，葱姜蒜切末，干辣椒切段（可选） | 香菇200g，葱1根，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒适量 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香 | 食用油50ml |
| 3 | 加入香菇翻炒至出水，加入豆瓣酱继续翻炒 | 豆瓣酱2勺 |
| 4 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟 | 清水300ml |
| 5 | 加入生抽、老抽、糖、盐调味，继续炖煮5分钟 | 生抽1勺，老抽半勺，白糖1茶匙，盐适量 |
| 6 | 收汁至浓稠，关火晾凉后装瓶密封保存 | - |
三、小贴士
- 香菇可以选择干香菇泡发后使用，味道更浓郁。
- 若喜欢辣味，可以加入适量辣椒粉或小米椒。
- 自制香菇酱最好在3天内吃完，若要长期保存，可冷藏或冷冻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的香菇酱了。既健康又方便，快来试试吧！
