【电压力锅怎样做蛋糕】电压力锅不仅能够快速炖煮食物，还能用来制作蛋糕。对于喜欢烘焙但没有烤箱的人来说，电压力锅是一个非常实用的替代工具。下面将总结如何用电压力锅制作蛋糕，并提供一份详细的步骤表格供参考。
一、电压力锅做蛋糕的优势
1. 操作简单：不需要复杂的预热和温度控制。
2. 节省时间：比传统烤箱更快完成烘焙过程。
3. 省电节能：功率适中，适合家庭使用。
4. 多功能性：部分电压力锅具备“蛋糕”专用模式，更加方便。
二、所需材料（以6寸蛋糕为例）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 1小撮 |
三、具体步骤（电压力锅版蛋糕）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备模具：在电压力锅内胆底部铺上油纸，防止粘连。 |
| 2 | 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋分开，蛋清放入无水无油的碗中。 |
| 3 | 打发蛋白：加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打至硬性发泡。 |
| 4 | 混合蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、植物油、盐混合搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒。 |
| 5 | 混合蛋白与面糊：取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 |
| 6 | 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 7 | 加水蒸制：在电压力锅内加入适量水（约100ml），放入蒸架，将模具放在蒸架上。 |
| 8 | 启动电压力锅：选择“蛋糕”模式或“蒸汽”模式，设定时间为20-25分钟。 |
| 9 | 冷却脱模：待电压力锅自然泄压后取出蛋糕，放凉后脱模即可。 |
四、注意事项
- 使用前确保电压力锅内胆干净无油。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，避免塌陷。
- 若没有“蛋糕”模式，可选择“蒸汽”或“煮饭”模式代替。
- 根据电压力锅功率调整时间，避免过生或过熟。
五、总结
用电压力锅做蛋糕是一种便捷又高效的烘焙方式，尤其适合新手或没有烤箱的家庭。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出松软香甜的蛋糕。通过以上表格和步骤，你可以快速上手，享受自制蛋糕的乐趣。
