【家庭马齿苋炒鸡蛋做法】马齿苋是一种常见的野菜，不仅味道鲜美，还具有清热解毒、凉血止血等功效。在家中制作马齿苋炒鸡蛋，既简单又营养丰富，是很多人喜爱的一道家常菜。以下是一份详细的步骤总结和所需材料清单。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 马齿苋 | 200克左右 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽（可选） | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、操作步骤
1. 清洗马齿苋
将马齿苋放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和泥沙，然后反复冲洗干净，沥干水分备用。
2. 处理马齿苋
可根据个人口味选择是否焯水。若喜欢口感脆嫩，可将洗净的马齿苋放入沸水中焯烫10秒，捞出后过冷水，保持颜色鲜亮。
3. 打散鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
4. 炒制过程
- 热锅冷油，倒入适量食用油，油热后放入切好的大蒜爆香。
- 加入马齿苋翻炒几下，再倒入鸡蛋液。
- 快速翻炒均匀，使鸡蛋与马齿苋充分混合。
- 根据口味加入适量盐和生抽调味，炒至鸡蛋熟透即可出锅。
三、小贴士
- 马齿苋含有草酸，焯水可以减少涩味，提升口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒点葱花或香油提香。
- 鸡蛋可根据人数调整数量，一般3个鸡蛋适合2-3人食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“家庭马齿苋炒鸡蛋”。这道菜不仅适合日常饮食，还能为身体提供丰富的维生素和矿物质，非常适合追求健康生活的家庭。
