【菠萝咕噜肉介绍】菠萝咕噜肉是一道经典的粤菜，融合了酸甜口味与水果的清新感，深受广大食客喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配菠萝和青椒等配料，经过油炸后与糖醋汁一起翻炒，形成独特的口感层次。它不仅色泽鲜艳、味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或宴请时的热门选择。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 菠萝咕噜肉 |
| 类型 | 粤菜/中式家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉、菠萝、青椒、洋葱、胡萝卜 |
| 口味 | 酸甜适中，外酥里嫩 |
| 烹饪方式 | 油炸+炒制 |
| 特点 | 色泽美观，口感丰富，适合搭配米饭 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将猪肉切成块，用淀粉和调料腌制；菠萝切片，青椒、胡萝卜切丝。
2. 油炸处理：将腌好的猪肉放入热油中炸至金黄，捞出备用。
3. 炒制酱汁：锅中放少许油，加入糖、醋、番茄酱等调成糖醋汁。
4. 混合翻炒：将炸好的肉块、菠萝及蔬菜加入锅中，快速翻炒均匀。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，盛出装盘，可撒上少许葱花点缀。
三、营养价值
菠萝咕噜肉不仅美味，还具有一定的营养价值：
- 猪肉：富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力。
- 菠萝：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化。
- 青椒与胡萝卜：提供多种维生素和抗氧化物质，有益健康。
四、小贴士
- 选用新鲜菠萝，口感更佳。
- 炸肉时油温不宜过高，以免外焦内生。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢甜口可多加糖，喜欢酸口则增加醋量。
通过以上介绍可以看出，菠萝咕噜肉不仅是一道色香味俱全的美食，也是一道简单易学、适合家庭制作的佳肴。无论是日常饮食还是节日聚餐，它都能为餐桌增添一份别样的风味。
