【豆角炒肉怎么做好吃又简单】豆角炒肉是一道家常菜，营养丰富、口感清爽，深受大众喜爱。想要做这道菜既好吃又简单，关键在于选材和火候的掌握。以下是对“豆角炒肉怎么做好吃又简单”的总结与实用技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 豆角 | 300克 | 选择新鲜、无虫眼的嫩豆角 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 油量适中，避免油腻 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 豆角洗净后去两头，切成段状；
- 猪肉切薄片，加入料酒、生抽腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水豆角
- 锅中烧水，放入豆角焯水约1分钟，捞出沥干。
- （焯水可去除豆角中的毒素，同时保持颜色翠绿）
3. 炒肉
- 热锅冷油，放入腌好的肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 炒香调料
- 再次加油，放入蒜片和姜丝爆香。
5. 合炒
- 加入豆角翻炒几下，再加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 豆角焯水时间不宜过长 | 否则会失去脆感，影响口感 |
| 肉片要切得薄而均匀 | 炒制时更易熟透，口感更好 |
| 炒制过程中火候要控制好 | 中大火快炒，保留蔬菜营养和色泽 |
| 可根据口味加入辣椒或酱油 | 增加风味，但不要过重 |
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的豆角炒肉。不仅做法简单，还能保证食材的新鲜和口感的爽脆。试试看吧！
