【杏仁金针菇凉拌怎么做】杏仁金针菇凉拌是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。它结合了杏仁的香脆与金针菇的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 金针菇 | 200克 |
| 杏仁（生） | 50克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 金针菇洗净，去掉根部，撕成小朵；杏仁用烤箱或平底锅稍微烘烤至微黄，去皮备用。 |
| 2 | 将蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油和盐混合成调味汁。 |
| 3 | 把金针菇放入大碗中，加入调味汁拌匀。 |
| 4 | 最后撒上烤好的杏仁，轻轻拌匀即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 烘烤杏仁 | 可提前烤好，避免炒制时产生焦味。 |
| 调味比例 | 根据个人口味调整酸甜辣度。 |
| 保存方式 | 做好后尽快食用，口感最佳。 |
四、营养价值简析
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 杏仁富含植物蛋白，有助于补充能量。 |
| 膳食纤维 | 金针菇含有丰富的膳食纤维，促进消化。 |
| 维生素E | 杏仁含有维生素E，具有抗氧化作用。 |
这道“杏仁金针菇凉拌”不仅简单易做，而且健康美味，非常适合家庭日常餐桌上的一道凉菜选择。
