【咸金桔的做法】咸金桔是一道传统的中式腌制食品，口感酸甜咸香，适合搭配粥、米饭或作为佐餐小菜。制作方法简单，保存时间长，非常适合家庭制作。以下是咸金桔的详细做法总结。
一、咸金桔制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 选择新鲜、无损伤的小金桔（约300克） |
| 2 | 清洗金桔，用盐水浸泡10分钟，去除表面杂质 |
| 3 | 晾干水分，确保表面干燥 |
| 4 | 准备腌料：盐、糖、白酒（可选）、辣椒粉（可选） |
| 5 | 将金桔放入干净玻璃罐中，分层撒入盐和糖 |
| 6 | 加入少量白酒，有助于防腐和提升风味 |
| 7 | 密封罐子，放置在阴凉通风处，腌制2-3周 |
| 8 | 腌制完成后，取出食用，味道更佳 |
二、注意事项
- 金桔要选择个小而紧实的品种，不宜过大。
- 腌制过程中避免使用金属器具，以免影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒粉或辣椒酱。
- 咸金桔存放时间越长，味道越浓郁，但建议在半年内食用完毕。
三、咸金桔的特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 酸甜咸香，略带微辣 |
| 风味 | 随着时间推移，风味更加醇厚 |
| 用途 | 可直接食用，也可用来煮汤、炖菜 |
| 保存 | 密封保存，常温下可保存数月 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出美味的咸金桔。无论是日常食用还是馈赠亲友，都是一个不错的选择。
