【生汆丸子的做法】生汆丸子是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合搭配米饭或面条食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味，可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 清水 | 100毫升左右 | 用于调制肉馅 |
二、制作步骤
1. 处理肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，然后逐渐加入清水，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。
2. 搓丸子
取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的丸子，注意不要太大，以免煮不熟。
3. 煮汤底
在锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，轻轻放入丸子，用勺子轻轻推动，防止粘锅。
4. 煮丸子
待丸子浮起后，继续煮约5-8分钟，确保丸子完全熟透。
5. 调味
根据个人口味，可加入少许酱油、香油或香菜点缀，即可出锅。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅要搅拌上劲 | 搅拌时间越长，丸子越嫩滑 |
| 加水要分次加入 | 有助于肉馅更好地吸收水分 |
| 火候控制很重要 | 水沸后转小火，避免丸子破裂 |
| 可根据喜好添加配料 | 如加入木耳、香菇等，增加口感 |
总结
生汆丸子是一道简单又美味的传统菜肴，关键在于肉馅的搅拌和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能做出鲜嫩多汁、入口即化的丸子。无论是日常家常还是节日宴席，都是一道不可多得的好菜。
