【怎么做抹茶蛋糕】抹茶蛋糕以其独特的清香和绿色色泽深受喜爱，不仅口感细腻，还带有淡淡的茶香。制作抹茶蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是对“怎么做抹茶蛋糕”的详细总结与步骤说明。
一、制作抹茶蛋糕的要点总结
1. 选择优质抹茶粉：使用高品质的抹茶粉能保证蛋糕的颜色和味道更自然。
2. 控制烘焙温度：避免烤箱温度过高导致蛋糕表面焦黑或内部未熟。
3. 面糊搅拌均匀：避免出现气泡或结块，影响口感。
4. 适当添加液体：如牛奶或水，帮助面糊更顺滑，蛋糕更松软。
5. 装饰建议：可以用奶油、糖霜或水果进行装饰，提升美观度。
二、抹茶蛋糕制作步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉100g、抹茶粉20g、细砂糖80g、鸡蛋4个、牛奶60ml、植物油40ml、泡打粉3g、盐少许 |
| 2 | 将鸡蛋分离，蛋黄加入牛奶、油、盐搅拌均匀 |
| 3 | 加入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至无颗粒状 |
| 4 | 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡 |
| 5 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 6 | 倒入模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱（170℃）烤35-40分钟 |
| 7 | 烤好后取出，放凉后脱模，可搭配奶油或糖霜装饰 |
三、注意事项
- 抹茶粉容易结块，建议过筛后再加入面糊中。
- 若没有烤箱，可用蒸锅代替，但需调整时间。
- 蛋白霜打发要充分，否则蛋糕会塌陷。
- 制作过程中尽量保持操作快速，避免蛋白霜消泡。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款健康又美味的抹茶蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都是不错的选择。动手试试吧！
