【如何做蒜蓉粉丝蒸开边虾】蒜蓉粉丝蒸开边虾是一道经典的中式海鲜菜肴，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。这道菜不仅美味，而且做法相对简单，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出餐厅级别的味道。
以下是对“如何做蒜蓉粉丝蒸开边虾”的总结与详细步骤说明：
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜蓉粉丝蒸开边虾 |
| 类型 | 海鲜类家常菜 |
| 主要食材 | 开边虾、粉丝、蒜末、葱花、姜丝 |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 风味特点 | 鲜香浓郁、口感丰富 |
| 准备时间 | 15分钟 |
| 烹饪时间 | 8-10分钟 |
| 总耗时 | 约30分钟 |
二、详细步骤
1. 准备材料
- 开边虾：20只左右（根据人数调整）
- 粉丝：1小把（提前用温水泡软）
- 蒜末：适量（约20瓣蒜的量）
- 葱花：少许
- 姜丝：少许
- 生抽：1汤匙
- 蚝油：1/2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：少许（可选）
2. 处理食材
- 将开边虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
- 粉丝用温水泡软后，放入盘底铺平。
- 虾摆放在粉丝上。
3. 调制蒜蓉酱汁
- 在碗中加入蒜末、姜丝、生抽、蚝油、料酒和少许盐，搅拌均匀。
- 可根据口味加入少量糖提鲜。
4. 淋酱汁
- 将调好的蒜蓉酱汁均匀地淋在虾上。
- 最后撒上葱花。
5. 蒸制
- 锅中加水烧开，放入装有虾和粉丝的盘子，大火蒸8-10分钟。
- 蒸好后取出，淋上少许热油提升香味。
6. 上桌
- 稍等片刻后即可上桌享用。
三、小贴士
- 虾不要蒸太久，否则容易变老，影响口感。
- 蒜蓉可以提前炒香再使用，味道更浓郁。
- 如果喜欢辣味，可以在酱汁中加入辣椒碎或小米辣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸开边虾了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一个非常不错的选择。
