【青蛾蒸蛋的做法】青蛾蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或快速晚餐。它以鸡蛋为主料，搭配青蛾（一种常见的海鲜，也叫“小虾”或“海虾”）制作而成，口感鲜嫩，味道清香。以下是青蛾蒸蛋的详细做法总结。
一、青蛾蒸蛋做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡蛋2个，青蛾适量（约50克），葱花少许，盐、生抽、香油、清水 |
| 2 | 处理青蛾 | 青蛾洗净，去头去壳，保留尾部，沥干水分 |
| 3 | 打蛋液 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 |
| 4 | 加水调制 | 在蛋液中加入与蛋液等量的清水，搅拌均匀 |
| 5 | 过滤蛋液 | 用筛网过滤蛋液，去除泡沫，使蒸出的蛋更嫩滑 |
| 6 | 放入青蛾 | 将处理好的青蛾放入蛋液中，轻轻搅拌 |
| 7 | 蒸制 | 将混合物倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落，放入蒸锅中大火蒸10-12分钟 |
| 8 | 调味 | 蒸好后取出，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可 |
二、小贴士
- 青蛾可选用冷冻的，提前解冻后使用。
- 蛋液与水的比例建议为1:1，这样蒸出来的蛋更嫩。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老。
- 可根据口味加入少许胡椒粉或姜汁提鲜。
青蛾蒸蛋不仅制作简单，而且富含蛋白质和微量元素，是一道健康美味的家常菜。尝试按照上述步骤制作，享受一道清新可口的蒸蛋佳肴吧！
