【芹菜豆腐干炒肉的美味做法】芹菜豆腐干炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了蔬菜、豆制品和肉类，口感清爽、味道鲜美，适合日常饮食。以下是这道菜的详细做法总结，方便读者快速掌握制作要点。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 豆腐干 | 150克 |
| 猪肉（瘦肉） | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切段，豆腐干切成薄片，猪肉切丝。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 腌制肉丝
- 将猪肉丝放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 焯水豆腐干
- 豆腐干放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干，去除豆腥味。
4. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
- 放入焯过水的豆腐干，继续翻炒均匀。
- 最后加入芹菜段，快速翻炒2-3分钟，使芹菜断生。
- 调入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 豆腐干焯水可去除豆腥味，使菜品更清香。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或香油提味。
四、营养价值简析
| 食材 | 营养价值 |
| 芹菜 | 富含维生素C、膳食纤维，有助消化 |
| 豆腐干 | 含丰富植物蛋白、钙质，低脂高蛋白 |
| 猪肉 | 提供优质蛋白质和铁元素，补血益气 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道健康又美味的“芹菜豆腐干炒肉”。既保留了食材的原汁原味，又能满足味蕾的需求，是家庭餐桌上的理想选择。
