在快节奏的生活中，一碗热腾腾的粥总是能带来满满的幸福感。而“牛肉蛋花粥”则是一款兼具营养与美味的经典家常菜，尤其适合早餐或身体不适时食用。它不仅口感细腻，还能为人体提供丰富的蛋白质和微量元素，是老少皆宜的健康选择。

食材准备：

- 牛肉末 100 克

- 鸡蛋 1 个

- 大米 50 克

- 清水 800 毫升

- 盐、胡椒粉、香油、葱花（可选）适量

制作步骤：

1. 煮粥： 将大米洗净后放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢熬约30分钟，直到米粒开花、粥变得浓稠。

2. 炒牛肉： 在另一个锅中，加入少许油，将牛肉末炒至变色，加入少许盐和胡椒粉调味，炒熟后盛出备用。

3. 加入蛋花： 粥煮好后，将炒好的牛肉末倒入粥中，搅拌均匀。随后，打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅动，让蛋液形成细碎的蛋花。

4. 调味收尾： 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，最后淋上几滴香油，撒上葱花即可关火。

小贴士：

- 如果喜欢更鲜美的味道，可以加入一点姜丝或胡萝卜丁一起煮。

- 蛋花的加入时间不宜过早，否则容易结块，影响口感。

- 为了增加风味，也可以在粥里加一些香菇或木耳，提升整体的层次感。

营养价值：

牛肉富含优质蛋白和铁元素，有助于补血养气；鸡蛋则含有丰富的氨基酸和维生素，有助于增强免疫力。而大米作为主食，提供了充足的碳水化合物，让整碗粥更加饱腹又营养均衡。

无论是寒冷的早晨，还是疲惫的午后，一碗温热的牛肉蛋花粥都能为你带来一份贴心的温暖。简单易做，却充满家的味道，是你厨房中不可多得的美味佳品。