香菇是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——清炒香菇的做法。这道菜不需要复杂的调料，只需简单的几步就能做出一道色香味俱佳的佳肴。

准备材料：

- 新鲜香菇 300克

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 清洗香菇

将新鲜香菇放入清水中浸泡几分钟，然后用手轻轻搓洗，去除表面的杂质。如果香菇较大，可以将其切成两半或四块，方便入味。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，将香菇放入锅中焯烫约1分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。焯水可以去掉香菇的土腥味，并使其更加鲜嫩。

3. 热锅凉油

热锅后加入适量食用油，待油温五成热时，放入切好的大蒜片，小火煸香。

4. 翻炒香菇

倒入焯好水的香菇，转中火快速翻炒，让每片香菇都均匀裹上油脂。随后加入一勺生抽，继续翻炒均匀。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可关火。此时香菇已经完全吸收了调料的味道，香气扑鼻。

6. 装盘享用

将炒好的香菇盛入盘中，一道清爽可口的清炒香菇就完成了！搭配米饭或面条都非常合适。

小贴士：

- 如果喜欢口感更脆爽，可以在焯水后过冰水，这样可以让香菇保持更好的形状。

- 清炒香菇尽量少放调料，以突出香菇本身的鲜味。

这道清炒香菇做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新自然的风味。快来试试吧！