金钩烧冬瓜是一道色香味俱佳的传统中式家常菜，以其清淡爽口、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材易得，非常适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何制作一道美味的金钩烧冬瓜。

所需食材

- 冬瓜：500克

- 金钩（干虾米）：30克

- 生姜：几片

- 大蒜：2瓣

- 青葱：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材

- 将冬瓜去皮后切成约1厘米厚的薄片，备用。

- 干虾米提前用清水浸泡10分钟，使其回软。

- 生姜切片，大蒜切末，青葱切段备用。

2. 焯水处理

- 锅中加入适量清水，放入几片生姜和少量盐，将切好的冬瓜片放入锅中焯水至半熟状态，捞出沥干水分备用。

3. 炒制金钩

- 另起一锅，倒入少许食用油，放入泡好的干虾米小火煸炒，直至虾米变香且微微发黄。

- 加入姜片和蒜末继续翻炒，释放香味。

4. 烹制冬瓜

- 倒入焯过水的冬瓜片，快速翻炒均匀。

- 根据个人口味加入适量盐和少许白糖调味。

- 淋入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让冬瓜更加入味。

5. 收汁装盘

- 待冬瓜变得透明且软糯时，揭开锅盖，撒上葱段，翻拌均匀。

- 最后开大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅。

6. 装盘享用

- 将金钩烧冬瓜盛入盘中，摆盘美观，香气扑鼻，一道鲜美可口的家常菜就完成了！

小贴士

- 冬瓜焯水可以去除部分草酸，同时保持其脆嫩口感。

- 炒金钩时一定要用小火，避免糊锅，影响菜品风味。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许蚝油提鲜。

这道金钩烧冬瓜色泽诱人，清淡不腻，既有冬瓜的清甜又有干虾米的鲜香，非常适合搭配米饭食用。无论是老人还是孩子都非常适合享用。快动手试试吧！