茼蒿是一种常见的蔬菜，清香可口，富含多种营养成分。如果想让茼蒿的味道更加丰富，不妨试试用酱料来烹饪它。今天就教大家如何制作一道美味的酱烧茼蒿。这道菜色香味俱佳，简单易做，非常适合家庭日常餐桌。

所需食材

- 茼蒿 300克

- 酱油 2勺

- 黄豆酱 1勺

- 大蒜 2瓣（切片）

- 生姜 适量（切丝）

- 盐 少许

- 白糖 半勺

- 食用油 适量

制作步骤

第一步：准备材料

首先将茼蒿洗净，去掉根部，切成适合入口的小段。大蒜切片，生姜切丝备用。这些准备工作是保证菜品美观和口感的重要环节。

第二步：焯水处理

锅中加入清水，烧开后放入少许盐，将切好的茼蒿快速焯水。焯水的时间不宜过长，大约30秒即可，这样可以保持茼蒿的鲜绿色泽和脆嫩口感。焯好后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

第三步：调制酱汁

在小碗中混合酱油、黄豆酱、白糖和少量清水，搅拌均匀成酱汁备用。黄豆酱的咸香味道能很好地提升茼蒿的风味。

第四步：炒制菜品

热锅冷油，先放入大蒜片和姜丝爆香，随后倒入调好的酱汁翻炒几下，让香味充分释放出来。接着加入焯过水的茼蒿，快速翻炒均匀，使茼蒿均匀裹上酱汁。最后根据个人口味加少许盐调味即可出锅。

小贴士

1. 焯水时加入少许盐和油，可以让茼蒿的颜色更加鲜艳。

2. 酱汁的比例可以根据个人喜好调整，喜欢重口味的朋友可以多加一些黄豆酱。

3. 翻炒时间不要过长，以免茼蒿失去原有的脆嫩感。

这样一道酱香浓郁、色泽诱人的酱烧茼蒿就完成了！它的做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日，也是一道老少皆宜的家常菜。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足你的需求，同时也能为读者提供实用的美食指导。