家常凉菜——凉拌枸杞苗

在繁忙的生活节奏中，一道简单又健康的凉菜总能为餐桌增添一抹清新的色彩。今天要介绍的这道“凉拌枸杞苗”，不仅制作简便，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的小菜。

枸杞苗，又称枸杞叶，是枸杞植物的嫩芽和嫩叶部分。它富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、明目护肝的功效。将枸杞苗与简单的调味料结合，便能制作出一道色香味俱佳的凉拌菜。

制作步骤

1. 准备材料

- 新鲜枸杞苗一把（约200克）

- 大蒜2瓣，切末

- 食用油适量

- 盐少许

- 白醋1勺

- 生抽1勺

2. 处理枸杞苗

将枸杞苗洗净，去掉老茎和黄叶，沥干水分备用。

3. 焯水

锅中加水烧开，加入少许盐，将枸杞苗放入锅中快速焯烫10-15秒，捞出后立即放入冷水中过凉，保持翠绿的颜色。

4. 调制酱汁

在一个小碗中，混合蒜末、白醋、生抽和少许盐，搅拌均匀。

5. 拌制凉菜

将焯好水的枸杞苗挤干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，淋上热油（可增加香气），轻轻拌匀即可。

小贴士

- 焯水时时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。

- 热油的温度要适中，避免过高导致食材变质。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些芝麻或辣椒油。

这道“凉拌枸杞苗”不仅清爽开胃，还能帮助身体排毒养颜。无论是作为饭前小菜还是夏日消暑的选择，都是一道不可多得的健康美味。快动手试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时告知。