周末在家闲来无事，突然想吃点鲜美的海鲜解解馋。家里冰箱里正好还有几斤新鲜的花蛤，于是决定动手做一道简单又美味的家常爆炒花蛤。
准备食材时，我先将花蛤放在淡盐水中浸泡一段时间，让它们吐沙。这个步骤很重要，可以让花蛤更加干净卫生。接着，把蒜瓣切片、姜切成细丝、辣椒切段备用。这些调料不仅能去腥增香，还能让整道菜更有层次感。
热锅凉油，先下入姜丝和蒜片爆香，随后加入辣椒翻炒几下。这时候，可以闻到一股诱人的香气扑鼻而来。紧接着，把沥干水分的花蛤倒入锅中，快速翻炒均匀。此时，加入适量料酒，不仅可以去腥，还能让花蛤更加入味。
等到花蛤开口后，撒上一些葱花点缀，再淋上一点生抽提鲜。最后，根据个人口味调整咸淡即可出锅装盘。一盘色香味俱佳的家常爆炒花蛤就完成啦！
这道菜不仅操作简便，而且味道鲜美，非常适合忙碌工作之余犒劳自己。看着家人吃得津津有味，我的心里也充满了满足感。下次有机会，还可以尝试加入一些豆豉或者香辣酱，说不定会有意想不到的效果呢！
