寒冷的冬日里，一碗热腾腾的当归滋补羊肉汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，还具有很好的滋补功效，特别适合体质虚弱的人群在秋冬季节食用。今天就来分享一下这道汤最正宗的做法。
准备材料：
主料：新鲜羊肉500克
辅料：当归30克、枸杞15克、红枣6颗、生姜几片
调料：盐适量
制作步骤：
1. 羊肉清洗干净后切块，用清水浸泡约半小时去除血水。
2. 将浸泡好的羊肉冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。
3. 取一砂锅或炖锅，放入焯好水的羊肉，加入足量的清水。
4. 加入洗净的当归、枸杞、红枣以及几片生姜。
5. 大火煮沸后转小火慢炖约2小时，期间可根据需要适当加水。
6. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
小贴士：
- 羊肉最好选用带点肥瘦相间的部位，这样炖出来的汤更加香浓。
- 当归的用量不宜过多，以免药味过重影响口感。
- 慢炖是关键，只有长时间的炖煮才能让羊肉和药材的味道充分融合。
按照以上步骤制作的当归滋补羊肉汤，汤色清澈，肉质酥烂，既有羊肉的鲜香又有当归的药香，是一道非常养生的佳肴。记得趁热享用哦！
