在家中制作一些小零食，不仅能享受烹饪的乐趣，还能为家人提供健康美味的选择。今天就来分享一款简单易做的琥珀核桃仁，香甜酥脆，既可作为日常小吃，也能成为节日里的待客佳品。

所需材料：

- 核桃仁 200克

- 白砂糖 80克

- 清水 40毫升

- 食用油 适量

步骤如下：

1. 准备阶段

将核桃仁清洗干净后晾干，确保表面没有水分。如果购买的是带壳核桃，记得提前剥好。

2. 炒制核桃仁

在锅中倒入少量食用油，开中小火加热，放入核桃仁翻炒至颜色微黄并散发出香味时盛出备用。注意不要炒过头，否则会影响口感。

3. 熬制糖浆

锅内重新加入少许油（防止粘底），然后放入白砂糖和清水，用小火慢慢加热。期间不断搅拌直至糖完全融化且呈现透明状，继续加热至糖液变成浅黄色。

4. 混合核桃与糖浆

当糖浆达到理想状态时迅速关火，快速将之前炒好的核桃仁倒入锅中，充分裹上糖浆。动作一定要快，避免糖浆变硬。

5. 冷却成型

把裹好糖浆的核桃仁铺平放在铺有烘焙纸的盘子上，让其自然冷却定型。待完全凉透后即可掰开享用。

6. 装瓶保存

最后将做好的琥珀核桃仁装入密封罐中，放置于阴凉干燥处储存，这样可以保持其酥脆度。

小贴士：

- 糖浆的颜色决定了成品的色泽，建议观察糖浆的变化适时调整火力。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒些芝麻或者椰蓉增加风味。

按照以上步骤操作，您就能轻松在家制作出口感极佳的琥珀核桃仁啦！无论是当作下午茶点心还是馈赠亲友都非常合适哦。快动手试试吧！