夏天到了，胃口似乎也跟着炎热的天气变得懒洋洋的。这时候，一道简单又美味的凉拌菜就成了餐桌上的最佳选择。今天就来教大家做一道家常版的红油豆皮，做法超级简单，不需要太多复杂的步骤，就能让你享受到这道色香味俱佳的凉拌菜。

所需食材：

- 豆皮 2张

- 小葱 2根

- 大蒜 3瓣

- 干辣椒 5个

- 生抽 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 白糖 半茶匙

- 盐 少许

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 准备食材

先将豆皮冲洗干净，切成宽条状。小葱切段，大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水处理

锅中烧开水，放入切好的豆皮焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，这样可以让豆皮更加爽滑有弹性。

3. 调制红油酱汁

在一个小碗里，加入生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。接着，在锅中倒入适量的食用油，放入干辣椒段和蒜末，用中小火慢慢炸出香味，再将热油淋在调好的酱汁中，激发出香味。

4. 拌匀装盘

把焯好水的豆皮放入大碗中，加入调好的红油酱汁，撒上葱花，最后滴几滴香油提味。用手套或者筷子充分拌匀，让每一片豆皮都裹满酱汁。

5. 冷藏入味

如果时间允许的话，可以将拌好的红油豆皮放入冰箱冷藏半小时左右，这样会更入味哦！

小贴士：

- 焯水时不要煮太久，否则豆皮会失去口感。

- 红油的辣度可以根据个人口味调整，喜欢更辣的朋友可以多加一些干辣椒。

- 这道菜的关键在于红油的制作，一定要用热油浇在调料上，这样才能充分激发香味。

一道美味的红油豆皮就完成啦！不仅颜值高，而且味道鲜美，非常适合当作下酒菜或是夏日里的开胃小菜。最重要的是，整个过程非常省事，即使是厨房新手也能轻松搞定。快来试试吧，保证让你吃得停不下来！