烘焙轻乳酪蛋糕的制作方法

轻乳酪蛋糕以其细腻柔滑的口感和清新的味道深受大家的喜爱。它不像重芝士蛋糕那样厚重，而是更加轻盈、柔软，仿佛入口即化。今天，我们就来分享一款简单易学的轻乳酪蛋糕制作方法，让你在家也能轻松做出美味的甜点。

首先，准备好所需的材料：鸡蛋4个、奶油奶酪250克、牛奶60毫升、黄油30克、低筋面粉30克、玉米淀粉10克以及细砂糖60克。这些材料的比例可以根据个人口味稍作调整。

接下来是制作步骤：

1. 准备工作：将奶油奶酪室温软化后，加入牛奶搅拌均匀，再放入隔水加热融化的黄油，继续搅拌至顺滑。

2. 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋分开，蛋黄加入奶酪混合物中，搅拌均匀。

3. 筛入粉类：将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入奶酪糊中，轻轻拌匀，避免起筋。

4. 打发蛋白：在另一个干净无油的容器中，将蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

5. 混合面糊：取三分之一的蛋白霜加入奶酪糊中，翻拌均匀后再将其倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔地翻拌均匀。

6. 烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震几下排出大气泡。然后放入预热至150℃的烤箱中，采用水浴法烘烤约50分钟。待表面呈现金黄色时即可取出冷却。

最后，让蛋糕在模具中自然冷却后脱模，就可以享受这款美味的轻乳酪蛋糕了。无论是作为下午茶的点心还是送给朋友的礼物，这款蛋糕都能为你赢得无数赞美。

希望这篇教程能帮助你成功制作出令人满意的轻乳酪蛋糕。动手试试吧，相信你会爱上这个过程！

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