闷辣菜的做法
闷辣菜是一道兼具香辣与软糯口感的家常小菜，深受许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材易得，非常适合忙碌的工作日或是想要快速享受美味的时刻。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的青椒、红椒各一个，切成细条；一块嫩豆腐，切成小块；适量的猪肉末；以及一些葱姜蒜作为调味料。此外，还需要一勺豆瓣酱和少许辣椒粉来提升辣味。
接下来是烹饪步骤。先将锅加热，倒入少量油，放入葱姜蒜爆香。然后加入猪肉末翻炒至变色，接着放入切好的青椒和红椒条，继续翻炒几分钟。此时，加入豆瓣酱和辣椒粉，根据个人口味调整辣度，翻炒均匀后，再放入豆腐块。
为了让豆腐更加入味，可以在锅中加入一小碗清水，盖上锅盖焖煮约5分钟。这样可以让豆腐充分吸收汤汁的味道，同时保持其嫩滑的口感。最后，打开锅盖，稍微收一下汤汁，撒上些许葱花点缀即可出锅。
这道闷辣菜色泽鲜艳，味道鲜美且微辣适口，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道不错的选择。
希望这篇简单的做法能帮助你轻松做出一道美味的闷辣菜！
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