扇贝是一种鲜美无比的海鲜食材，其肉质细嫩、味道鲜甜，深受人们喜爱。将扇贝与家常烹饪相结合，不仅能保留它的原汁原味，还能让这道菜更加适合日常餐桌。今天就来教大家制作一道简单又美味的“家常小炒扇贝肉”。

准备材料

- 新鲜扇贝肉 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 适量

- 小葱 适量

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 白糖 少许

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤

1. 处理扇贝肉

将新鲜扇贝肉清洗干净，去掉多余的内脏和杂质，然后用清水冲洗几遍。接着用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。

2. 准备辅料

青椒和红椒切块，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入姜丝和蒜片爆香。

4. 翻炒扇贝肉

倒入腌制好的扇贝肉，快速翻炒几下，加入少量料酒继续翻炒，直至扇贝肉变色并散发出香味。

5. 加入蔬菜

加入青椒和红椒块，快速翻炒均匀，使蔬菜与扇贝肉充分融合。

6. 调味收汁

根据个人口味加入生抽、白糖和适量盐调味，最后撒上葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士

- 扇贝肉本身已经很鲜美，所以调味不宜过重，以免掩盖其天然风味。

- 炒制过程中火候要适中，避免扇贝肉炒老影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或剁椒增加风味。

这道“家常小炒扇贝肉”不仅操作简单，而且色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或日常饮食。扇贝肉的鲜美搭配青红椒的爽脆，每一口都让人回味无穷。快试试吧！