酸菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的酸香味道和鲜嫩的口感深受人们的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。接下来就让我们一起学习如何制作美味的酸菜炒肉吧！

所需食材：

- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）300克

- 酸菜 200克

- 干辣椒 适量

- 姜片 几片

- 蒜瓣 几粒

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 少许

- 料酒 1汤匙

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：将猪肉清洗干净后切成薄片，酸菜用清水冲洗一下，挤干水分后切段备用。

2. 腌制猪肉：在切好的猪肉中加入生抽、老抽、料酒和少许白糖，搅拌均匀后腌制大约15分钟，让猪肉充分吸收调料的味道。

3. 炒制酸菜：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜瓣爆香，接着下入酸菜翻炒几分钟，使其更加香脆。

4. 炒肉：将腌制好的猪肉倒入锅中，大火快速翻炒至变色，确保每一片肉都裹上了调料。

5. 混合炒制：将炒好的猪肉与酸菜混合在一起继续翻炒，可以根据个人口味加入一些干辣椒增加辣味。

6. 调味出锅：最后根据个人喜好调整盐分和其他调料，翻炒均匀后即可关火出锅。

这样一道色香味俱佳的酸菜炒肉就完成了！酸菜的酸爽与猪肉的鲜美完美结合，既开胃又下饭。无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快试试吧，相信家人一定会喜欢这道菜的！

希望这篇简单的食谱能帮助大家轻松做出美味的酸菜炒肉。记得多尝试不同的配料组合，找到最适合自己的口味哦！