五香茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统小吃，不仅味道独特，而且制作方法简单，非常适合家庭制作。这道小吃融合了茶叶的清香和五香料的浓郁香气，既可作为日常零食，也能成为宴客时的一道美味佳肴。下面，我们就一起来学习如何制作这道色香味俱佳的五香茶叶蛋。

所需材料

- 鸡蛋：10个（根据需要调整数量）

- 红茶包：2个或适量散装红茶

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：3片

- 花椒：1小勺

- 生抽：50毫升

- 老抽：20毫升

- 冰糖：适量

- 清水：适量

- 盐：少许

制作步骤

1. 准备鸡蛋

将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。开火煮至水沸腾后，继续煮约5分钟，然后将鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲碎蛋壳表面，但不要完全剥掉，这样可以让五香料的味道更好地渗透到蛋内部。

2. 调制卤汁

在另一个锅中加入适量清水，放入红茶包、八角、桂皮、香叶和花椒，再倒入生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀后加热至沸腾。随后转小火慢煮几分钟，让香料的味道充分释放出来。

3. 煮制茶叶蛋

将处理好的鸡蛋放入调制好的卤汁中，确保鸡蛋完全浸没在卤汁里。加入少许盐调味，然后盖上锅盖，用小火慢慢炖煮约30分钟至1小时。时间越长，蛋的味道会越入味。

4. 浸泡入味

关火后，让鸡蛋在卤汁中自然冷却，最好能浸泡一夜，这样能让五香料的味道更加浓郁。如果时间允许，可以将鸡蛋连同卤汁一起放入冰箱冷藏，第二天食用风味更佳。

5. 享用美味

取出浸泡好的五香茶叶蛋，剥去外壳即可食用。剥开后的蛋表面呈现出漂亮的裂纹，咬上一口，茶香与五香味交织，口感细腻滑嫩，令人回味无穷。

小贴士

- 如果喜欢颜色更深一些的茶叶蛋，可以在卤汁中多加一点老抽。

- 卤汁可以重复使用多次，每次用完后记得过滤并保存，下次使用前适当补充调料即可。

- 剥壳时可以先将鸡蛋轻轻敲碎，再放入清水中浸泡几分钟，这样更容易剥壳且不破坏蛋白。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出美味的五香茶叶蛋啦！无论是早餐搭配粥品，还是下午茶时光的小点心，这款小吃都能为您带来满满的幸福感。快来试试吧，相信家人和朋友都会对您的手艺赞不绝口！