五香茶叶蛋是一道深受人们喜爱的传统小吃，其独特的香味和口感让人回味无穷。制作五香茶叶蛋并不复杂，只需一些常见的调料和耐心，就能在家轻松做出美味的茶叶蛋。以下是详细的制作方法，供您参考。

所需材料

- 鸡蛋：10个

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：3片

- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 茶叶：适量（建议使用红茶，颜色更漂亮）

- 生抽：50毫升

- 老抽：10毫升

- 盐：适量

- 冰糖：10克

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备鸡蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。大火煮沸后，转中小火继续煮约8分钟，直到鸡蛋完全熟透。煮好后立即捞出，放入冷水中冷却，这样更容易剥壳。

2. 敲裂蛋壳：待鸡蛋冷却后，轻轻敲击蛋壳表面，使其产生裂纹。注意不要敲得太碎，以免煮制时调料渗入过多影响外观。

3. 调配卤汁：在锅中倒入适量清水，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和干辣椒。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许冰糖。

4. 煮制卤汁：将锅中的卤汁煮沸后，转小火慢炖10分钟，让香料的味道充分释放出来。

5. 加入茶叶：将敲裂的鸡蛋放入卤汁中，再加入适量茶叶。继续用小火慢炖约30分钟至1小时，期间可适当翻动鸡蛋，确保味道均匀渗透。

6. 浸泡入味：关火后，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时以上，时间越长，味道越浓郁。如果条件允许，可以将鸡蛋放入冰箱冷藏一夜，效果更佳。

7. 享用美食：取出五香茶叶蛋，剥开蛋壳即可食用。五香茶叶蛋的外皮呈深褐色，咬上一口，蛋香与茶香交织，层次丰富，令人垂涎欲滴。

小贴士

- 如果喜欢咸味重一些，可以在煮制过程中适量增加盐的用量。

- 卤汁可以重复利用多次，每次使用前记得加热并补充调料和水分。

- 剥壳时可以先将鸡蛋轻轻滚一滚，再用手捏住两端，这样更容易剥完整。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出口感细腻、香味浓郁的五香茶叶蛋了。无论是作为早餐、零食还是夜宵，都是一款非常棒的选择。快来试试吧！