布丁蛋糕是一种融合了布丁的柔滑与蛋糕的松软的美味甜点，既有着布丁的细腻口感，又兼具蛋糕的绵密香气。今天就来教大家如何在家轻松制作这款令人垂涎的布丁蛋糕。

所需材料：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：80克

- 牛奶：250毫升

- 淡奶油：100毫升

- 低筋面粉：60克

- 玉米淀粉：20克

- 香草精：几滴（可选）

制作步骤：

第一步：准备布丁液

1. 将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸。

2. 在另一个碗中，打入鸡蛋并加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 将热牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，避免蛋液被烫熟结块。

4. 加入淡奶油和香草精，继续搅拌均匀。

5. 过筛两次，确保布丁液更加顺滑无颗粒。

第二步：制作蛋糕底

1. 预热烤箱至170摄氏度。

2. 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入到布丁液中，轻轻搅拌均匀。

3. 准备一个耐高温的布丁模具，在底部铺上一层烘焙纸。

4. 将布丁液倒入模具中，大约八分满即可。

第三步：烘烤

1. 在烤盘中放入装有布丁液的模具，并在烤盘内注入热水，形成水浴环境。

2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170摄氏度烘烤约40分钟。

3. 烘烤结束后，取出布丁蛋糕，稍微冷却后脱模。

第四步：装饰与享用

1. 可以根据个人喜好，在布丁蛋糕表面撒上一些糖粉或装饰水果。

2. 冷却后的布丁蛋糕口感更佳，切块即可享用。

小贴士：

- 布丁液过筛时一定要耐心，这样可以保证成品更加细腻。

- 水浴烘烤是关键，能够使布丁蛋糕受热均匀，避免出现裂纹。

- 如果喜欢浓郁的奶香味，可以在布丁液中加入适量炼乳。

按照以上步骤，你就可以轻松制作出一款美味的布丁蛋糕啦！无论是作为下午茶的点心，还是招待朋友的小惊喜，这道甜品都能让你大放异彩。快动手试试吧！