【紫薯味冰皮月饼的做法】紫薯味冰皮月饼是一款口感软糯、甜而不腻的中秋传统点心，结合了紫薯的天然香甜与冰皮的清爽口感，非常适合喜欢低糖或健康饮食的人群。下面将详细总结制作紫薯味冰皮月饼的步骤和所需材料，方便读者参考。
一、制作流程总结
1. 准备紫薯馅料：蒸熟紫薯后加入糯米粉、黄油等搅拌成团。
2. 制作冰皮面团：混合糯米粉、粘米粉、澄粉、糖和水，搅拌均匀后蒸制。
3. 包制月饼：将冰皮分成小剂子，包入紫薯馅，捏紧收口。
4. 压模成型：用月饼模具压出花纹，放入冰箱冷藏定型。
5. 享用：冷藏后食用，口感更佳。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（约制作10个） |
| 紫薯 | 200g |
| 糯米粉 | 60g |
| 粘米粉 | 40g |
| 澄粉 | 20g |
| 白砂糖 | 40g |
| 黄油 | 15g |
| 牛奶 | 80ml |
| 食用油 | 15ml |
| 冰皮月饼模具 | 1套 |
三、注意事项
- 紫薯要选择较甜的品种，如“紫心薯”或“红心薯”，以增加风味。
- 冰皮面团需趁热揉制，避免冷却后变硬。
- 包制时可适量撒些糯米粉防粘。
- 压模前可先在模具内撒少量面粉，防止粘连。
通过以上步骤和材料，您可以在家轻松制作出美味的紫薯味冰皮月饼，既保留了传统风味，又更加健康低脂，是中秋节期间的理想选择。
