【黄油饼干的做法】黄油饼干是一种经典的西式点心，口感酥脆、香气浓郁，制作过程简单，适合家庭烘焙。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 低筋面粉 | 200克 | 建议使用中筋或低筋面粉，口感更酥 |
| 黄油 | 100克 | 室温软化，便于搅拌 |
| 糖粉 | 80克 | 可用细砂糖代替，但口感略粗 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加湿润度和粘合性 |
| 盐 | 1小撮 | 提升风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增添香味 |
二、步骤说明
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将黄油提前室温软化，与糖粉混合，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次，确保充分乳化。 |
| 3 | 加入香草精和盐，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。 |
| 5 | 将面团放入保鲜膜中，冷藏松弛30分钟，使面团更容易操作。 |
| 6 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状。 |
| 7 | 放入铺有烘焙纸的烤盘中，表面可轻刷一层蛋液或撒糖粒。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，烘烤15-20分钟，至边缘微黄即可取出冷却。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不要过度搅拌 | 过度搅拌会导致饼干发硬，影响口感 |
| 烘焙时间根据烤箱调整 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议观察上色情况 |
| 黄油要提前软化 | 若使用冷冻黄油，需提前放置室温回软 |
| 表面可装饰糖粒或巧克力碎 | 增加视觉效果和风味层次 |
| 冷却后保存更酥脆 | 饼干完全冷却后密封保存，避免受潮 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的黄油饼干。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都能带来满满的幸福感。
