【黄瓜溜肉片的做法】黄瓜溜肉片是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、清爽不腻，非常适合夏季食用。这道菜以黄瓜和猪肉为主料，搭配适量的调料，制作简单，营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 黄瓜洗净后切成薄片，用盐腌制5分钟，挤干水分备用。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒黄瓜
- 锅中再加少许油，放入姜蒜末爆香，加入黄瓜片翻炒几下。
4. 混合调味
- 加入炒好的肉片，倒入生抽、少许盐调味，快速翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 汤汁快收干时即可出锅装盘。
三、小贴士
- 猪肉选择里脊部位更嫩滑，不易老。
- 黄瓜提前用盐腌制可去除多余水分，口感更脆。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉片变柴。
- 可根据个人口味加入少量醋或糖提味。
通过以上步骤，一道美味又健康的黄瓜溜肉片就完成了。它不仅保留了食材的原味，还能带来清爽的口感，是家庭餐桌上的理想选择。
