【咸腊八粥的家常做法】腊八粥是中国传统节日“腊八节”期间常见的传统食品，寓意着丰收和吉祥。而“咸腊八粥”则是北方地区较为常见的一种做法，与传统的甜腊八粥不同，它以咸味为主，食材丰富，营养均衡，非常适合在寒冷的冬季食用。
下面是一份咸腊八粥的家常做法总结，内容通俗易懂，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米 | 100 | 主要原料 |
| 小米 | 50 | 增加口感 |
| 红豆 | 50 | 增添风味 |
| 绿豆 | 50 | 清热解毒 |
| 薏米 | 30 | 健脾祛湿 |
| 红枣 | 10颗 | 补气养血 |
| 莲子 | 15粒 | 养心安神 |
| 花生 | 30 | 增加香味 |
| 黑米 | 30 | 富含营养 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 增香用 |
二、制作步骤
1. 提前浸泡：将糯米、小米、红豆、绿豆、薏米、黑米等杂粮提前浸泡2小时以上，使它们更容易煮软。
2. 清洗食材：将所有食材洗净，红枣去核，莲子去芯，花生剥壳。
3. 炖煮：将所有食材放入锅中，加入适量清水（约1500ml），大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到所有食材软烂。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。
5. 出锅前调味：撒上葱花，淋少许香油提香，即可出锅。
三、小贴士
- 若时间紧张，可使用电饭煲或压力锅，节省烹饪时间。
- 可根据个人喜好增减食材种类，如加入胡萝卜、玉米粒等蔬菜。
- 咸腊八粥不宜过早放盐，以免影响食材软化。
四、营养价值简述
咸腊八粥富含多种谷物、豆类和干果，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾养胃、增强体质的作用，尤其适合冬季食用。
通过这份简单明了的家常做法，你可以在家中轻松做出一碗暖胃又暖心的咸腊八粥，为家人带来一份温暖的节日味道。
