【六寸蛋糕的做法步骤】制作一款美味的六寸蛋糕，不仅需要合适的材料，还需要清晰的步骤和耐心。以下是一份详细且实用的六寸蛋糕做法总结，适合家庭烘焙爱好者参考。
一、
六寸蛋糕是常见的小型蛋糕尺寸，适合日常食用或小型聚会。其做法与常规蛋糕类似，但用量和烘烤时间略有不同。制作过程中需要注意材料的比例、打发程度以及烤箱温度的控制。以下是制作六寸蛋糕的基本步骤，涵盖准备材料、搅拌面糊、烘烤及冷却等环节。
为了提高成品的口感和成功率，建议使用新鲜鸡蛋、优质低筋面粉，并在操作过程中保持工具清洁。此外，掌握正确的打发技巧和烘烤时间是关键，避免蛋糕塌陷或过干。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋4个、细砂糖80g、低筋面粉90g、牛奶50ml、玉米油30ml、泡打粉3g、盐1g |
| 2 | 分离蛋清蛋黄 | 使用干净无油的碗，分离蛋清和蛋黄，避免混入蛋黄影响打发 |
| 3 | 打发蛋清 | 加入几滴柠檬汁，分三次加糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角） |
| 4 | 混合蛋黄糊 | 将蛋黄、牛奶、玉米油、盐搅拌均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒 |
| 5 | 混合面糊 | 取1/3打发的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余蛋清中轻柔混合 |
| 6 | 倒入模具 | 倒入已铺好油纸的六寸蛋糕模，轻震几下排出气泡 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热150℃，烘烤40-45分钟，表面金黄即可 |
| 8 | 冷却脱模 | 冷却后脱模，可切片或装饰 |
三、小贴士
- 蛋清打发时，容器必须无油无水，否则会影响打发效果。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免温度骤降导致蛋糕塌陷。
- 如果喜欢更湿润的口感，可在面糊中加入少量酸奶或椰奶替代部分牛奶。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款松软香甜的六寸蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日礼物，都十分合适。尝试动手做一次，享受烘焙的乐趣吧！
