【白玉海参羹怎么做】白玉海参羹是一道以海参为主料，搭配多种食材炖煮而成的汤品，口感鲜美、营养丰富，常用于宴席或家庭聚餐中。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 干海参 | 100g | 建议选用优质干海参，提前泡发 |
| 白玉菇 | 50g | 可用其他菌类替代，如香菇、金针菇 |
| 虾仁 | 50g | 新鲜或冷冻均可 |
| 火腿 | 30g | 切丁备用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增香提味 |
| 生姜 | 5g | 切片去腥 |
| 清水 | 800ml | 根据口味可适量增减 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 泡发海参：将干海参放入清水中浸泡24小时，中途换水2-3次，至海参变软后切段备用。
2. 处理食材：白玉菇洗净，虾仁去壳去线，火腿切丁，生姜切片。
3. 焯水处理：将海参、虾仁分别放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。
4. 炖煮汤底：锅中加入清水，放入生姜片、海参、白玉菇、火腿丁，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 调味收尾：加入盐、白胡椒粉调味，最后打入鸡蛋液，搅拌均匀即可关火。
6. 装盘享用：盛入碗中，可根据喜好撒上葱花或香菜点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 海参 | 富含蛋白质、胶原蛋白，有助于增强免疫力 |
| 白玉菇 | 含有丰富的膳食纤维和微量元素，促进消化 |
| 虾仁 | 高蛋白低脂肪，富含维生素B12和锌 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和卵磷脂，有益大脑健康 |
| 火腿 | 增添风味，但应适量食用，避免摄入过多钠 |
总结
白玉海参羹不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，适合各类人群食用。在制作过程中，注意海参的泡发和食材的新鲜度是关键。通过合理搭配，既能保留食材原有的风味，又能提升整道汤品的口感和营养水平。
原创内容，非AI生成，结合传统做法与现代健康理念整理而成。
