【白果炖鸡的做法】白果炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。白果（银杏果）具有润肺止咳、清热解毒的功效，而鸡肉则能补气养血，两者搭配不仅口感细腻，还具有一定的食疗价值。以下是对“白果炖鸡的做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 500克 |
| 白果 | 100克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 白果去壳，去除内核，洗净备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干。
3. 炖煮过程
- 另起锅，加入适量清水，放入鸡肉、白果、姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至鸡肉软烂。
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱段即可。
三、小贴士
- 白果需去芯，否则会有轻微毒性。
- 炖煮时间可根据鸡肉的部位调整，鸡腿肉更易熟。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等配料，增加风味与营养。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的白果炖鸡。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在家庭聚餐或节日时作为一道暖心菜肴。
